“La diferencia entre una fábrica de plantas y la jardinería tradicional es la libertad de producción de alimentos frescos cultivados localmente en el tiempo y el espacio”.

En teoría, actualmente hay suficientes alimentos en la Tierra para alimentar a unos 12 mil millones de personas, pero la distribución mundial de alimentos es ineficiente e insostenible. Los alimentos se envían a todas partes del mundo, su vida útil o frescura suelen reducirse considerablemente, y siempre se desperdician grandes cantidades de alimentos.

Fábrica de plantases un paso hacia una nueva situación: independientemente del clima y las condiciones externas, es posible cultivar alimentos frescos producidos localmente durante todo el año, e incluso puede cambiar la faz de la industria alimentaria.

Fred Ruijgt del Departamento de Desarrollo del Mercado de Cultivos de Interior, Priva

Sin embargo, esto requiere una forma diferente de pensar. El cultivo en invernaderos industriales difiere del cultivo en invernaderos en varios aspectos. Según Fred Ruijgt, del Departamento de Desarrollo de Mercado de Cultivos de Interior de Priva, «En un invernadero de cristal automatizado, hay que lidiar con diversas influencias externas, como el viento, la lluvia y la luz solar, y es necesario gestionar estas variables de la forma más eficiente posible. Por lo tanto, los productores deben realizar constantemente algunas operaciones necesarias para un clima estable y propicio para el crecimiento. El invernadero industrial puede generar las mejores condiciones climáticas continuas. Depende del productor determinar las condiciones de crecimiento, desde la luz hasta la circulación del aire».

Comparar manzanas con naranjas

Según Fred, muchos inversores intentan comparar el cultivo de plantas con el cultivo tradicional. "En términos de inversión y rentabilidad, es difícil compararlos", dijo. "Es como comparar manzanas con naranjas. Es importante comprender la diferencia entre el cultivo tradicional y el cultivo en fábricas de plantas, pero no se puede simplemente calcular cada metro cuadrado, con una comparación directa de los dos métodos de cultivo. Para el cultivo en invernadero, se debe considerar el ciclo de cultivo, en qué meses se puede cosechar y cuándo se puede suministrar qué a los clientes. Al cultivar en una fábrica de plantas, se puede lograr un suministro de cultivos durante todo el año y crear más oportunidades para llegar a acuerdos de suministro con los clientes. Por supuesto, se necesita invertir. El cultivo en fábricas de plantas ofrece algunas posibilidades para el desarrollo sostenible, ya que este tipo de método de cultivo puede ahorrar mucha agua, nutrientes y el uso de pesticidas.

Sin embargo, en comparación con los invernaderos tradicionales, las fábricas de plantas requieren más iluminación artificial, como la iluminación LED para el cultivo. Además, la situación de la cadena industrial, como la ubicación geográfica y el potencial de ventas local, también debe considerarse como factores de referencia. Después de todo, en algunos países, los invernaderos tradicionales ni siquiera son una opción. Por ejemplo, en los Países Bajos, el costo de cultivar productos frescos en una granja vertical en una fábrica de plantas puede ser dos o tres veces mayor que el de un invernadero. Además, el cultivo tradicional cuenta con canales de venta tradicionales, como subastas, comerciantes y cooperativas. Esto no ocurre con la plantación de plantas; es fundamental comprender toda la cadena industrial y cooperar con ella.

Seguridad alimentaria y seguridad alimentaria

No existe un canal de venta tradicional para el cultivo en fábricas de plantas, lo cual constituye su característica especial. «Las fábricas de plantas son limpias y no utilizan pesticidas, lo que determina la alta calidad de los productos y la planificación de la producción. Las granjas verticales también pueden construirse en zonas urbanas, y los consumidores pueden obtener productos frescos de cultivo local. Los productos suelen transportarse directamente desde la granja vertical al punto de venta, como un supermercado. Esto acorta considerablemente el trayecto y el tiempo para que el producto llegue al consumidor».

Las granjas verticales se pueden construir en cualquier parte del mundo y en cualquier clima, especialmente en zonas donde no se pueden construir invernaderos. Fred añadió: «Por ejemplo, en Singapur, ya no se pueden construir más invernaderos porque no hay terrenos disponibles para la agricultura ni la jardinería. Para ello, la granja vertical interior ofrece una solución, ya que se puede construir dentro de un edificio existente. Es una opción eficaz y viable, que reduce considerablemente la dependencia de las importaciones de alimentos».

Implementado para los consumidores

Esta tecnología se ha verificado en algunos proyectos de plantación vertical a gran escala de fábricas de plantas. Entonces, ¿por qué no se ha popularizado este método de plantación? Fred explicó: “Actualmente, las granjas verticales se integran principalmente en la cadena minorista existente. La demanda proviene principalmente de zonas con ingresos medios altos. La cadena minorista existente tiene una visión: quieren ofrecer productos de alta calidad, por lo que, en este sentido, la inversión tiene sentido. Pero ¿cuánto pagarán los consumidores por una lechuga fresca? Si los consumidores empiezan a valorar los alimentos frescos y de alta calidad, los emprendedores estarán más dispuestos a invertir en métodos de producción alimentaria más sostenibles”.
Fuente del artículo: Cuenta de WeChat de Tecnología de Ingeniería Agrícola (horticultura en invernadero)